Mijn moeder, als rasechte Tukkerse, bakte ieder jaar kniepertjes. Kniepertjes zijn platte wafeltjes die het oude jaar symboliseren; plat als een open boek dat je al kent. Nieuwjaarsrolletjes bakte ze ook. Het rolletje staat symbool voor een geheim dat zich nog moet ontvouwen. Niemand weet immers wat het nieuwe jaar gaat brengen!

Nu mamma/oma dit jaar in juni overleden is hebben haar jongste dochter (ik dus..) en haar echte omakind de traditie opgevat. We hebben maar liefst 70 kniepertjes gebakken met de wafelijzers die we allebei van haar hadden gekregen. Het recept heb ik op een schimmig oud vodje papier gevonden in haar kookboek, vol met vlekken en ezelsoren dat ik meegenomen heb uit mijn ouderlijk huis. En ze zijn goed gelukt! Hee mam, je kan trots op ons zijn!

« Gefrituurd ijs. | Home | Dagdaag2004; welkom 2… »