Nou heb ik vandaag helemaal geen postje meer gemaakt in het kader van mijn Indische week. Ik heb er wel aan gedacht hoor terwijl ik buiten druk doende was met het schuren van de oude stoel die ik meekreeg toen ik op kamers ging wonen. Dit bijzondere meubelstuk is ooit vervaardigd door een gevangene uit de voormalige beruchte gevangenis van Veenhuizen. Toen we vroeger op bezoek gingen bij kennissen in Oldeberkoop kwamen we er altijd langs. Een lang kanaal en daaraan grote huizen voor de staf met prachtige namen als 'Werklust' en 'Arbeid Adelt' De gevangenen zelf woonden minder riant.
Maar goed, ik heb flink geschuurd en gepoetst in het zonnetje en ondertussen aan rats, kuch en bonen gedacht. En dit bracht me weer op het merkwaardigste gerecht uit de Indische keuken dat ik ooit heb gegeten: Capucijners op z'n Javaans. De notabelen die indertijd in Batavia woonden aten op z'n tijd ook graag rats, kuch en bonen maar dan in een luxe variant. En de baboe of het kokkie die het moest klaarmaken deed dat met een flinke snuif eigen inbreng.
Morgen dan ook weer een recept, van capucijners (of bruune boon'n naar eigen wens) uit de tempo doeloe...

« Carin's Indische week… | Home | Carin's Indische week… »