Komkommertijd (1)
Tzatzíki
- 1 grote komkommer
- 3 teentjes knoflook
- 1/2 liter volle yoghurt
- 2 eetlepels olijfolie
- scheutje witte-wijnazijn
- 1 eetlepel fijngehakte munt of dille
Komkommer wassen, halveren, de zaden verwijderen met een theelepeltje en het vruchvlees fijnraspen. Komkommerrasp in een theedoek wikkelen en er zoveel mogelijk nat uit knijpen.De yoghurt in een zeef met een schone (zak)doek minstens een uurtje goed laten uitlekken. Knoflook persen. (Handigheidje: Knofjes in een vijzel met wat grof zout tot een pulp wrijven) Yoghurt, komkommer, knoflook, olie, azijn en munt of dille door elkaar roeren. Tzatzíki evt. garneren met zwarte olijven en goed koud serveren.
Tafkas (URL) riep:op: 10 Juli 2003 om 11:00
Haha, jij ok al? http://www.woordenaar.nl/archives/000168..
op: 09 Juli 2003 om 20:28
Vervang de yogurt door kwark en je voorkomt het uitlekproces. I.p.v. azijn kun je ook wat citroensap gebruiken.
Oh ja, en zaden uit de komkommer verwijderen is volgens mij volkomen zinloos.
Wat ik eigenlijk wilde zeggen: “Tzatziki, heerlijk”